Рециклизация

Микология

экзоферменты можно, если нужно, изолировать от их продуцентов (например, от токсичного мицелия) и использовать в бесклеточных системах. К полезным продуктам рециклизации относятся не только целые клетки (белок одноклеточных организмов, см. с. 134), используемые в пищу или на корм животным, но также сахар и спирты. При получении "биогаза" грибы можно использовать на предварительной стадии разрушения полимеров (образование метана осуществляется анаэробно бактериями). Обрисованные на приведенном выше примере водохранилища и другие сходные проблемы, по-видимому, типичны для рециклизации. Белок хорошего качества (с благоприятным аминокислотным составом) могли бы дать дрожжи и дрожжевидные грибы; однако у них, как правило, отсутствуют экзоферменты для разложения целлюлозы, крахмала и т.д. Тяжелые металлы, яды, ароматические вещества (компоненты с приятным запахом и вкусом типа нуклеотидов и глутаминовой кислоты или же зловонные и плохие на вкус соединения), цена и даже предрассудки потенциальных покупателей — все это играет определенную роль; например, "дрожжи", широко используемые в приготовлении пищевых продуктов, будут легче восприняты в качестве продовольствия, чем бактерии, которые связываются неспециалистами преимущественно с гниением и болезнями. Некоторые примеры приведены в табл. 18.

Страницы: 1 2